下一站，去哪里？去泰宁古城吧，因为那里太精彩。为何要步履匆匆，为何要躁动不安？，慢下脚步，卸下烦恼，你便泰然，且安宁了。放慢目光，徜徉于碧水丹崖中；放慢脚步，行走于风韵古城；打开味蕾，让泰宁美食在舌尖上跳舞。泰宁——泰然，安宁，慢态度。韵味泰宁细数那温润的古城岁月泰宁古城犹如一方古砚，任时光研磨，又在水中逐渐晕开，泼染了整个闽山大川，令锦绣山河浸润在整个古城的水墨中。清晨，踏在微润的石板路上，一个转角，可能就会遇见满眼的阳光，纵横交错的巷陌大抵总是给人以这种出其不意的温暖与希望。古城里的黑瓦石墙不施粉黛，不娇揉，不造作，静观这古城的点点滴滴，将多少古城的秘密埋藏心底。巷陌里的老人抱着孙子，席地而坐，与人话家常；屋顶上的烟囱燃起炊烟，袅娜地升入空中；古井边哐当作响，一桶又一桶甘甜的井水，进入各户人家……食在泰宁舌尖上的舞者一方水土养一方人，也产一方美食。才下心尖，又上舌尖，如果问我缘何穿梭与泰宁的古城巷陌，与其说为了体验古城那尘封的岁月，不如说我是寻味而来，探寻泰宁最传统美食，那最棒的舌尖上的舞者。初春时节，农家常制作的暖菇包，糯软且弥漫着淡淡的粽叶香，以腊肉、笋、豆干等为馅，口感绵长诱人；绿得“新鲜”的碧玉卷，以韭菜和大米为主要原料，拌匀后煎成薄饼，包入香喷喷的肉、菇、豆干等，色香味俱全；此外，泰宁的仙草糕不同于一般的烧仙草和仙草蜜，纯正的仙草和大米制作而成，实属降暑佳品。泰宁的美食可以说是移动的美食，大街小巷，豆腐脑、状元糍、仙草糕等小吃的手推车随处可见，叫卖声不绝于耳。碧玉卷
碧玉卷的馅料有荤素两种：荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。
暖菇包
暖菇包的制作因方法不同，有包子和包糍之分。包糍是用碾碎暖菇粉与炊熟的米饭舂打成糍，切块、捏成筒状，放以腊肉、香菇、鲜笋、虾米、薤子，再配上辣椒等佐料炒熟，两边合拢捏紧，蒸熟即成。暖菇包子，先将食米、糯米浸泡后，加上刚采摘的暖菇，磨成米浆，装入布袋里砸去多余水份后，入热锅煮成糊团，...
陷心馒头
陷心馒头制作比较简单，将糯米用清水浸泡三、四个小时，用饭甑旺火蒸熟，倒入木筒内，放红糖、香油，用木棍不断搅拌，然后用手捏成拳头大小的团粒，再裹上一层用粳米制成的银装，白里透黄，既可作为食品，有可作为馈赠的礼品。
可以去民主街的小吃店看看，一般的小吃店都有提供。游浆豆腐
将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐，豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。可以去民主街的小吃店看看，一般的小吃店都有提供。
如若没有遇见，怎么会流连忘返。于泰宁山水中，掬一捧清泉；于泰宁古城中，拾一块青石；于泰宁美食中，择一细品，你便会情定泰宁。而这，全因为泰宁太精彩！
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