泰宁人过年，最讲究的就是一个“过”字，泰宁人把过年当做一个过程，在岁月静静的流淌中，保守着那份古朴和传统，井然有序地从年尾过渡到年头，任时光匆匆流走，静悠悠地享受着岁月和时光留给泰宁人民最美好的年味。
“过了冬至就是年。”冬至一过，泰宁的年味儿就浓了起来。在泰宁的传统年俗里，最吸引人的当然是极具特色的美食。年关之际，家家户户都会备足美味佳肴，过个丰衣足食的好年！
杀年猪杀年猪是泰宁一直保留的过年习俗，象征着当年的丰收与美好，是欢天喜地过新年的标志。一般的杀猪都是在冬至左右，因为冬至一过，春节也就不远了。
腌腊肉腌鱼灌香肠一直觉得，冬天泰宁人的三大美食就是腊肉，香肠和腌鱼。咸肉是泰宁人入冬后的传统美食。而最初巧主妇们制作咸肉，只是为了将猪肉妥善的储存，以在整个腊月里，迎候亲朋好友的到来。如今，一盘肥瘦兼备的蒸咸肉已成为大年夜桌上必不可少的美味佳肴。
糍酥临近年关，泰宁的农村就要准备“炒米片”、“糖子”、“米脆”等过年的食品了，这时候走在泰宁乡间，空气中弥漫着炒南瓜籽、花生、地瓜干等馃子的香味。
蒸年糕每到农历年底，泰宁赋春一带都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。
豆腐 做豆腐，是泰宁人过年另一件必不可少的事，不是每家人都能掌握做豆腐这样的手艺，每个村庄都有一两家豆腐坊，有专门的手艺人守护着从祖辈那里传承下来的技艺，在每快到过年的时候，替村里其他人做上一锅热腾腾的豆腐。年前几天是豆腐坊最忙碌的时候，一串鞭炮告诉大家今年的豆腐坊又开张了，于是其他村民就陆续挑着柴火和自家的黄豆，来到这间从小就存在记忆中的作坊，期待着那一锅熟悉而又怀念的味道。 米酒泰宁的年很长，从腊月就开始了，开始的标志，就是把一缸新酿的米酒启封，舀出一大瓢，与邻居们一起品尝。在接下来的一个多月里，整个泰宁小城都将浸溺在这醇厚香甜的酒气当中，就像泰宁人民一样，细腻而豪放。每年临近春节的前两三个月，家家户户都开始赶做“年料”，酿米酒就是其中不可或缺的一项。特别是乡下，数量非常可观，每户人家少则两三坛，多则十几坛，留待正月款待客人。
糯米糍泰宁的城里农村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用的传统。糯米糍标志着甜蜜、粘合，除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品，邹应龙当年进京赶考亲友们就是赠送这种糯米糍子，因此也有“状元糍”的美称。这种风味小吃，在泰宁城乡普遍流行。
年味是空气中弥漫的鞭炮、大红的灯笼，飘香的鱼肉蒸菜、处处欢声笑语，其乐融融。而美食则是最体现这一氛围的极致精髓。菜有千般味，而年味永远只有一种，那就是团圆。
小城过大年年2月11日（正月初四）上青乡崇际村活动内容参观体验：游浆豆腐的制作过程、土猪分割及土猪宴制作过程，及参与泰宁各种小吃的制作过程；参与玩耍：举鱼子灯、旱船、踩高跷等民俗活动品味美食：泰宁地道的游浆豆腐土猪宴
活动（泰宁康辉旅行社）
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